"Огурцы и помидоры вызывают рак": Китайский след и откровение врачей – "все онкологи Москвы подтвердят"

Мытые овощи небезопасны? 

Демонизация привычных продуктов питания дошла до овощей, в частности, мишенью стали огурцы. Блогеры уверяют, что продукт небезопасен и провоцирует рак.

"Огурцы вызывают рак". Звучит как сенсация. На самом деле каждый, у кого выявили рак, кто-нибудь ел огурцы. Это подтвердят все онкологи Москвы. Бред? Бред. Но обилие подобно смонтированных роликов в интернете ужасает. В результате люди начинают бояться всего и к врачам вовремя не обращаются,

– отметила эндокринолог Екатерина Янг.

Чем так не угодили блогерам огурцы? На продукт ранее обратили внимание исследователи из Аньхойского сельскохозяйственного университета в Китае. В своей работе они решили проверить, может ли повлиять употребление огурцов и яблок с кожурой на риск развития онкологического заболевания в организме, если при выращивании продуктов использовались пестициды.

Согласно выводам учёных, обычное мытьё продуктов не устраняет следы опасных для организма веществ, которые связаны со злокачественными образованиями печени. Однако те дозы, которые нашли китайские исследователи на помытых плодах и овощах, оказались слишком малы для того, чтобы причинить человеку существенный вред, передаёт издание Daily Mail со ссылкой на специалистов.

Кожуру огурца лучше срезать? Коллаж Царьграда

Таким образом, отказываться от употребления фруктов и овощей из-за страха чем-либо заболеть, не стоит. Но ради спокойствия можно срезать кожицу с того же огурца, а пренебрегать тщательным мытьём продуктов перед употреблением точно не стоит.

К слову, до этого исследователи из США заявили, что пестициды повышают риск нескольких типов рака, и сравнили их с сигаретами. Результаты исследования опубликованы в Frontiers in Cancer Control and Society. Между тем учёные пришли к выводу, что риск развития рака повышают не отдельные виды пестицидов, а их комбинация.

В целом свежие огурцы совершенно безопасны, отметил врач-онколог Андрей Пылёв в беседе с Царьградом.

Каких-то действительно объективно убедительных данных, что именно сам огурец связан с развитием онкологических заболеваний, нет,

– подвёл итог эксперт.

Почти 50% дневного лимита – в одном маринованном огурце

Онколог и проктолог Елена Смирнова объяснила, в каком виде не стоит есть помидоры. Так, следует быть осторожнее с употреблением консервированных продуктов.

Отмечается, что консервные банки покрывают тонким слоем вещества бисфенол-А (BPA), который потенциально может запустить опасный процесс в организме. При этом больше всего вопросов вызывают консервированные помидоры, которые из-за высокой кислотности больше накапливают BPA.

Кроме того, ранее исследователи из Чжэцзянского университета заявили, что частое употребление консервированных овощей может быть фактором риска преждевременной смерти от злокачественного процесса в пищеводе. Врач-диетолог Елизавета Афинская объяснила, что проблема в соли.

Маринованные овощи содержат её очень много. В одном маринованном огурце почти 50% дневного лимита соли,

– отметила диетолог в своём ТГ-канале, добавив, что большое количество этого вещества в рационе действительно вредно для сердца, сосудов, почек и пищеварительной системы.

Даже слегка повреждённые плесенью томаты небезопасны. Коллаж Царьграда

Прокомментировал сообщения о связи привычных закусок с раком и онколог Андрей Пылёв:

Солёные продукты именно за счёт соли могут несколько увеличивать риск развития рака желудка, но этого, опять же, опасаться надо в тех регионах, где речь идёт о регулярном употреблении подобных солёных продуктов. Азиатские страны, где кимчи и прочее. Здесь сочетание соли и ещё дополнительной остроты оказывает двойное травмирующее воздействие на слизистую желудка. Это может несколько увеличивать риски. Но в умеренном виде это тоже совершенно безопасно.

А что же квашеная капуста, которую принято считать чуть ли не самой полезной закуской на столе? Елизавета Афинская уточнила: следует различать маринованную и ферментированную продукцию. Маринованные овощи (консервированные огурцы и прочее) обычно готовят с уксусом, поэтому в них нет пробиотиков, зато содержится много соли. Тогда как квашеная капуста содержит полезные пробиотики, а потому её можно рекомендовать в качестве гарнира и закуски на столе.

Выбрасывайте сразу

Говоря о потенциально опасных овощах, врачи призвали быть осторожнее с помидорами, которые покрылись тёмными пятнами или начали гнить. Есть практика обрезать испорченное и  использовать, например, те же томаты для жарки. Однако появление отметин в большинстве случаев говорит о том, что в плод проник грибок Alternaria, а вместе с ним и его невидимые спутники – микотоксины. В ряде научных работ обсуждается их потенциальная связь с развитием рака пищевода, желудка и печени. Самое коварное в них то, что они не сидят в одном месте: по тонким капиллярам они расползаются по всему плоду, даже если снаружи повреждена лишь маленькая часть овоща.

По этой же причине нужно быть осторожнее, выбирая орехи. Тем более на рынке, где они зачастую хранятся без соблюдения температурного режима и показателей влажности.

Покупать орехи на развес? В таком продукте возможно появление плесени, к которой мы часто относимся несерьёзно. Однако изучено, что токсины плесневых грибов плохо влияют на лёгкие и печень. Афлатоксины – продукты жизнедеятельности плесени, перегружают иммунную систему человека,

– уточнила гастроэнтеролог Ольга Помойнецкая.

Врач объяснила: это приводит к тому, что человек начинает больше болеть вирусными и бактериальными инфекциями. Яд увеличивает воспаление и ослабляет реакцию антител организма на вирусы.

При длительном употреблении афлатоксины могут запустить в печени онкологические процессы. Все плесневые грибы, которые вырастают самостоятельно на хлебе, в варенье, в крупе и в других продуктах, очень токсичны для нашего организма,

– подчеркнула врач.

Эксперт указала, что по этой же причине стоит опасаться зеленоватого налёта, который может образоваться в банке со сметаной, когда она слишком долго стоит в холодильнике в открытом виде. Такой продукт следует выбрасывать без всякого сожаления – там уже выросли опасные зелёные грибы.

Надо отметить, что сами по себе молочные продукты совершенно не относятся к доказанным канцерогенным, подчеркнул Андрей Пылёв. Уточнение онколога связано с ранее появившимися данными, опять же из Китая, о том, что частое употребление молочных продуктов может способствовать развитию некоторых видов рака.

В частности, указывается, что высокое употребление молочных продуктов может повышать пролиферацию, это разрастание тканей клеток. При этом процессе могут формироваться не только здоровые клетки, но и раковые. А трансжирные кислоты в молочных продуктах могут быть связаны с резистентностью к инсулину и повышенным уровнем противовоспалительных цитокинов, а это может стать фактором риска, приводящим к лимфоме и раку печени.

Какие продукты следует выбрасывать без всякого сожаления. Коллаж Царьграда

Другие учёные связывают такое внимание исследователей из Китая к молочке с тем, что так молочные продукты лишь недавно вошли в рацион местных жителей. Кроме того, некоторые участники исследования вообще заявили, что никогда не ели некоторые виды молочных продуктов, например сыр. Так что пока выводы больше похожи на гипотезы, связь которых с реальностью не доказана.

Более того, есть данные по снижению риска развития онкологии по определённым заболеваниям, например по колоректальному раку, в результате употребления молока и молочных продуктов. За счёт защитного действия на слизистую кишки,

– отметил врач-онколог Андрей Пылёв.

Специалисты подытожили: если соблюдаются сроки хранения и годности продуктов и вы едите пищу в допустимом количестве, следуя элементарным правилам гигиены и не нарушая возможные индивидуальные противопоказания лечащего врача, то бояться опасных последствий для организма не стоит.