До ветеранов боевых действий добрались в тылу: Мигранты устроили реабилитацию ядом

Пятиразовое питание с ядом

Вечер 13 сентября в московском Социально-реабилитационном центре ветеранов имени В. Г. Михайлова прошёл не так, как обычно. После занятий по реабилитации пациенты пансионата, как обычно, отправились на ужин в столовую. Им были предложены тефтели, рыба и салаты. Наутро свыше 50 человек почувствовали себя плохо. 

Были вызваны бригады скорой помощи, пожилых людей доставили в больницы, где констатировали отравление. Точный диагноз по поводу характера отравления (была ли это сальмонелла, кишечная палочка или что похуже) пока устанавливается.

Практически сразу стало известно, что поставками питания в это социальное учреждение занималось ООО "Фастлэнд", которое принадлежит бизнесмену Андрею Деллосу – владельцу популярной сети ресторанов "Му-му". "Фастлэнд" занимается также поставками готовой кулинарии в супермаркеты "Азбука вкуса", "ВкусВилл", сотрудничает с "Ашаном" и даже "Лукойлом". Словом, в поставщике ранее сомнений не было.

Гендиректор "Фастлэнда" Сергей Спиридонов был задержан, Следственный комитет возбудил уголовное дело по статье 238 УК (оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни и здоровья потребителей). Глава СК Александр Бастрыкин запросил доклад о ходе расследования дела.

Скриншот страницы сайта sledcom.ru

16 сентября Мещанский районный суд Москвы избрал Спиридонову меру пресечения – арест на два месяца, до 15 ноября 2024 года.

Скриншот поста в ТГ-канале судов общей юрисдикции Москвы // t.me/moscowcourts

Что же касается самого пансионата для ветеранов, то это одно из центральных профильных социальных учреждений столицы. Центр был создан в 2000-м после обращения Московского Дома ветеранов войн и Вооружённых сил, проект активно поддерживался правительством Москвы.

В центре проходят реабилитацию пациенты старше 55 лет – ветераны Великой Отечественной войны, ветераны военной службы, боевых действий, ветераны-инвалиды. В заведении одновременно пребывают до 2000 человек, для которых доступны многочисленные реабилитационные программы – от лечебной физкультуры до психологической помощи.

Пансионат отдельно указывает, что особой гордостью учреждения является рацион питания – приём пищи пять раз в день по индивидуальным лечебным программам, диетам и так далее. Собственно, именно поэтому в пансионате еда заказывается у подрядчика, а не готовится по типовым однообразным схемам на месте.

Скриншот страницы сайта mosdomveteran.ru

"Мишленовский" ресторатор, кипрский офшор и… повара-таджики

ООО "Фастлэнд" на рынке питания уже очень давно – тоже с 2000 года. За 24 года работы самым известным воплощением бренда была сеть кафе "Му-му". В процессе работы компания расширила спектр услуг и начала поставлять питание оптом в различные учреждения, а затем вышла и в, как говорится, крупный продуктовый ретейл. Основатель ООО – известный предприниматель, художник и ресторатор Андрей Деллос.

Скриншот страницы сайта checko.ru

Деллосу также принадлежат известный московский ресторан "Турандот", московский ресторан "Кафе Пушкинъ" и цветочная галерея Turandot, в которой хозяйкой значится его супруга Евгения Деллос (про неё, кстати, указано, что она выпускница Сорбонны). Что касается самого Деллоса, то до 1990 года он жил и учился во Франции и всегда гордился получением "звезды Мишлен", которую ему вручили за ресторан Betony в Нью-Йорке.

Вообще, у Деллоса крепкие связи за границей – кроме США он открыл в прежние годы кондитерские и кафе в Париже и Дохе. Дети ресторатора, по некоторым данным, получили образование в Великобритании.

Компания "Фастлэнд", конечно, "звёзд Мишлена" с неба не хватала, да и явно не "мишленовской" едой кормила московских ветеранов. Фирма к текущему году задолжала более 188 млн рублей налогов и страховых выплат. Что интересно, Деллос до 2017-го вообще владел "Фастлэндом" через кипрский офшор (это к слову о том, в какую юрисдикцию уходили деньги из "Турандота", "Кафе Пушкинъ" и "Му-му").

Скриншот страницы сайта list-org.com

Несмотря на внушительный размах своей деятельности, "Фастлэнд" в общей сложности не прошла свыше 30 проверок. Среди претензий проверяющих органов – нарушение трудового законодательства, нарушения в сфере противопожарной безопасности, а также санитарные нарушения. В частности, одна из проверок установила, что сотрудники пищевого предприятия складируют биологические отходы неположенным образом, а кроме прочего, не осуществляют обработку разделочных ножей. Иными словами – антисанитария.

Скриншоты страниц сайта checko.ru

Такое крупное пищевое предприятие, разумеется, не могло обойтись без привлечения к работе "ценных специалистов" из Средней Азии и Закавказья. Собственно, о засилье последних в цехах "Фастлэнда" массово сообщают сами бывшие сотрудники фирмы. У нас нет оснований не верить этим отзывам, так как речь идёт не об одном-двух, а о десятках подобных высказываний на протяжении нескольких лет.

Сотрудники жалуются, что значительная часть их коллег не говорят на русском языке, живут "в адских условиях", "купили медицинские книжки" и так далее. В одном из отзывов его автор пророчески предрекает: "Доиграются, траванут народ". Что, собственно, и случилось.

 Скриншоты страниц сайта otsovik.com

Есть негативные отзывы о предприятии и на "Яндексе", где одна из пользователей написала, что в их компании, куда заказывается еда от "Фастлэнда", несколько сотрудников ей отравились.

Скриншот "Яндекс.Карты"

И снова мы возвращаемся к уже сто раз поднятому вопросу о том, что различные предприниматели из-за нехватки кадров, как они говорят, а также в целях экономии, о чём они как раз предпочитают молчать, массово завозят в Россию малоквалифицированные кадры из Средней Азии. Их допускают в чувствительные сферы, связанные со здравоохранением, социальной сферой, питанием граждан. И результат не заставляет себя ждать. Что будет дальше? Будем ждать, пока мигранты начнут травить насмерть наших детей в школах?

– задался вопросом наш источник в силовых структурах.

А ведь мы через это уже проходили

По словам нашего источника, в данный момент СК России проверяет "Фастлэнд" – разумеется, к делу вскоре будут приобщены и результаты проверки образцов продуктов питания, которые были поставлены в пансионат ветеранов. И тут кроется ещё одна проблема – тот же Роспотребнадзор, отметил источник, имеет право проверить то или иное пищевое предприятие (пусть даже речь идёт о банальной палатке с шаурмой) только после того, как потребитель уже отравился. То есть без повода проверка невозможна.

У нас сейчас действует мораторий на проверки. Фактически бизнес не проверяют. То, за что раньше он получал бы штрафы, приостановление деятельности, изъятие продукции и так далее. Сейчас за это им выносят ни к чему не обязывающие предостережения,

– отмечал в беседе с Царьградом председатель Общественной организации "Общественная потребительская инициатива", заместитель председателя Общественного совета при Роспотребнадзоре Олег Павлов.

Он также задался вопросом о квалификации рабочей силы, которая трудится на пищевом предприятии. Ведь без знания языка и вообще образования пищевого технолога это может привести к тяжёлым последствиям.

Какие бы замечательные правила ни были у нас написаны, какие бы требования ни были в тех регламентах, всё сводится к соблюдению этих правил конкретными людьми. И если персонал низкоквалифицированный, если он не обладает достаточными знаниями русского языка, то есть он не в состоянии что-то прочитать, выучить или понять, как его инструктируют, это существенно повышает риски,

– отметил он.

И ведь случай с пансионатом для ветеранов, конечно, не единичный. Летом 2024 года Москву буквально накрыла волна ботулизма, причиной которого стала доставка готовой еды от "Кухни на районе".

В июне в больницы с ботулизмом попали сразу 120 жителей Москвы, 55 из них находились в тяжёлом состоянии, 30 человек – вообще в реанимации. Вспышка ботулизма охватила другие регионы – случаи фиксировались в Ярославской, Тамбовской и Костромской областях. Общее число пострадавших перевалило за 370 человек.

Роспотребнадзор затем сообщил, что виной всему салат "лобио", который производился в условиях антисанитарии. В частности, сотрудники-мигранты хранили воду в ненадлежащем месте и допускали иные нарушения (до инцидента с масштабным отравлением "Кухня на районе" получила по крайней мере семь предупреждений о нарушениях).

Дело кончилось арестом руководителя отдела качества "Кухни на районе" Елены Машковой и ряда других лиц.

Что с того?

Основной вывод, увы, неутешителен. Как всегда, в подобных случаях компания – производитель еды думает не о качестве продукции, а о скорости и дешевизне работы. Конечно, отдельно должен быть проработан вопрос качества самого сырья, из которого делались продукты, ставшие причиной отравления.

Однако проблема не только в моратории на проверки или качестве сырья. Проблема намного глубже. Она в наличии самой системы привлечения в пищевую отрасль неквалифицированных кадров – мигрантов без специального образования и знаний. Работодателям это очень выгодно – они готовы работать за небольшие зарплаты, спокойно смотрят на отсутствие соцпакета и даже не требуют платить им "вбелую".

Ясно также, что это бомба замедленного действия и рано или поздно она должна была взорваться. Интересно и то, что за такими компаниями, как правило, стоят очень богатые люди, состояние которых и сколачивается на такого рода экономии.

Поэтому уголовные дела и проверки – это не решение застарелой проблемы. Нужны либо запреты на работу в таких отраслях мигрантов в принципе или же крайне серьёзные требования к квалификации сотрудников, а также механизмы проверки этой квалификации. Бизнесмены, разумеется, тут же взвоют, что это дорого и реализовать требования просто невозможно. И если это так, то необходимы уже меры государства – субсидии и вообще контроль.

Иначе будет так, как есть: отравленные ветераны, дети, массовый ботулизм, летальные исходы. И, вероятно, проблему следует решать не по силовой или надзорной линии, а по линии наведения порядка в миграционном законодательстве.