Западная традиция наступает: в России всё меньше готовят домашнюю еду - эксперты
Эксперты компании Catery заметили, что в России всё меньше готовят домашнюю еду и всё чаще заказывают блюда с доставкой или обращаются к кейтерингу. Наступление западной традиции особенно заметно в праздничные дни.
В России все реже готовят праздничные блюда дома и всё чаще делают выбор в пользу готовой еды из ресторанов или кейтеринга. В 2018 году число заказов на кейтеринг (приготовление, доставка и сервировка пищи) в офисы в праздничные дни возросло на 30 процентов, а на дом — на 20 процентов.
Западному влиянию в наибольшей степени оказались подвержены Москва и Санкт-Петербург, однако и в регионах тенденция постепенно распространяется. Из всех традиционных праздников первым пал Новый год.
Эксперты оценивают объем рынка корпоративного рейтеринга в 600 млн долларов в год (около 39,5 млрд рублей), из которых 60% приходится на Москву, 20% на Петербург и еще 20 — на остальные крупные города.
В заказах кейтеринговых компаний часто встречаются красная икра, оливье и бургеры, а большая часть доставки готовой еды приходится на пиццу и суши, пишет "Российская газета" со ссылкой на исследовательскую компанию в сфере общественного питания NDP.