Новый ГОСТ для безалкогольных напитков вступит в силу в 2028
Росстандарт утвердил обновлённый государственный стандарт на безалкогольные напитки. Соответствующий документ, который заменит действующий норматив, начнёт применяться с 1 января 2028 года. Официальное уведомление об этом размещено на интернет-портале федерального ведомства.
Новый ГОСТ будет регулировать производство и качество большинства безалкогольных напитков. При этом такие категории, как энергетические и тонизирующие напитки, квас, а также иная продукция брожения, под действие данного стандарта не подпадают. Для указанных товаров продолжают или будут разработаны отдельные нормативные требования.
Стандарт детализирует обязательные требования к органолептическим свойствам продукции: её внешнему виду, цвету, вкусу и запаху. Помимо этого, документ устанавливает чёткие физико-химические показатели, которым должны соответствовать напитки.
Значимым нововведением ГОСТа является введение развёрнутой классификации безалкогольных напитков. В соответствии с ней продукция подразделяется на несколько групп: напитки с содержанием сока, произведённые из растительного сырья, созданные с использованием ароматизаторов, а также на основе минеральной воды. Также напитки могут иметь функциональное назначение, быть обогащёнными, низкокалорийными или полностью бескалорийными. По внешним характеристикам они делятся на прозрачные и мутные, а по степени насыщения углекислым газом — на негазированные и газированные. Газированные напитки, в свою очередь, классифицируются как слабо-, средне- и сильногазированные.
Отдельный раздел стандарта посвящён требованиям к упаковке и маркировке продукции. Производители обязаны указывать на упаковке группу напитка, степень его газированности, а для обогащённой продукции — содержание пищевых и биологически активных веществ. Если напиток изготовлен на основе минеральной воды, в маркировке необходимо привести номер скважины и наименование месторождения.
