В память о Дэвиде Линче: рецепт вишнёвого пирога из "Твин Пикс"
Тот самый "cherry pie that'll kill ya", который агент Купер заказывал в дайнере RR. У Линча в "Твин Пикс" пирог и кофе – это якорь нормальности в мире, созданном великим режиссером. Так что рассказываем, как приготовить этот восхитительный вишневый пирог.
Телесериал Дэвида Линча "Твин Пикс" считается одним из величайших шоу всех времен. Сериал выходил в 1990-1991 годах, но до сих пор пользуется популярностью. Третий сезон был выпущен в 2017 году. Известным атрибутом культового проекта стал вишневый пирог, которым угощался агент Купер. Делимся настоящим рецептом этого пирога.
Ингредиенты:
Для теста: Мука — 250 г Сливочное масло (холодное) — 150 г Сахар — 2 ст. ложки Ледяная вода — 3–4 ст. ложки
Для начинки: Вишня (свежая или замороженная, без косточек) — 500 г Сахар — 150 г Кукурузный крахмал — 2 ст. ложки Щепотка корицы (опционально) Щепотка соли Лимонный сок — 1 ст. ложка
Приготовление: Основа — простое песочное тесто. Порубите холодное масло, смешайте с мукой и сахаром, чтобы получилось тесто, похожее на крошку. Добавьте 3–4 ложки ледяной воды и сформируйте шар. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
Положите вишню в кастрюлю, добавьте сахар, крахмал, корицу и лимонный сок. Варите на среднем огне, пока начинка не загустеет и не станет блестящей.
Остудите. Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть и выложите в форму для пирога. Вылейте начинку. Вторую часть теста можно нарезать полосками и сделать решётку, а можно просто накрыть и натыкать вилкой для выхода пара.
Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте пирог 20 минут, затем уменьшите температуру до 180°C и готовьте ещё 20–25 минут, пока корочка не станет золотистой.
Ешьте с кофе, как агент Купер.