Диетолог объяснила, как квашеная капуста улучшает здоровье
Врач-диетолог Оксана Михалева рассказала о пользе квашеной капусты, соли сельди и кефира. Капуста становится мощным антиоксидантом благодаря ферментации. Сельдь и кефир считаются суперфудами за свое влияние на здоровье сердца и обмен веществ.
Делая акцент на положительные свойства квашеной капусты, врач-диетолог и эндокринолог из "СМ-Клиника", кандидат медицинских наук Оксана Михалева, подчеркнула ее способность выступать мощным антиоксидантом благодаря процессу ферментации. Она заявила, что повышение уровня витамина C в капусте во время ферментации способствует ее антиоксидантным свойствам. Помимо этого, квашеная капуста содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, что улучшает моторику кишечника и создает чувство сытости, добавила Михалева "Газете.Ru".
Врач также отметила, что соленая сельдь и кефир могут считаться суперфудами. По словам Михалевой, сельдь выделяется среди рыб своим высоким содержанием омега-3-полиненасыщенных жирных кислот. Эти кислоты способствуют снижению уровня холестерина, уменьшению воспалений и поддержанию функций сердечно-сосудистой системы, мозга и органов зрения. Помимо этого, сельдь богата животным белком, важным для мышц и иммунитета, а также содержит в себе витамин D, йод, селен и железо, которые играют ключевую роль в обмене веществ и процессах кроветворения.
Со своей стороны, кефир известен как ценный источник кальция, фосфора, магния, а также витаминов групп B, D и K2, перечислила эксперт.
Кефир также снабжает организм полноценным животным белком, что критически важно для построения и регенерации тканей— добавила Михалева. Еще одно преимущество кефира состоит в низком содержании лактозы, поскольку большая ее часть перерабатывается бактериями, что снижает вероятность возникновения дискомфорта у людей с ее непереносимостью.
Ранее мы писали о том, как традиционные блюда русской кухни способны стать достойной альтернативой импортным суперфудам благодаря своим питательным свойствам. Особенное внимание было уделено кефиру, солёной сельди и квашеной капусте, которые помогают поддерживать иммунную систему, улучшать пищеварение и укреплять здоровье сердца. Эти традиционные продукты, обладая простым составом, оказывают неоценимую пользу для здоровья, что делает их важной частью рациона.