Роспотребнадзор ужесточил требования к уличной торговле в Самарской области
Управление Роспотребнадзора по Самарской области обнародовало нормативные требования, регламентирующие организацию мелкорозничной торговли в нестационарных торговых объектах и на ярмарочных площадках, расположенных на территории региона.
Ведомство подчеркнуло, что реализация пищевой продукции в мобильных точках, павильонах и временных торговых рядах допускается исключительно при неукоснительном соблюдении условий хранения и порядка отпуска товаров, установленных их производителями.
Особое внимание в документе уделено продаже напитков. Розлив питьевой воды и иных жидкостей разрешён только при наличии одноразовой посуды или заводской потребительской упаковки.
При этом скоропортящиеся продукты категорически запрещено реализовывать в точках, не оснащённых холодильным оборудованием. Данное требование является обязательным для всех сезонных ярмарок и уличных развалов на территории Самары и муниципальных районов области.
Хлебобулочные и кондитерские изделия должны отпускаться покупателям исключительно в заводской упаковке или фасовке.
Отдельный запрет касается бахчевых культур. Продажа арбузов и дынь частями, с надрезами или предварительной разделкой на месте не допускается, поскольку это создаёт риски микробиологического загрязнения продукции.
Для отпуска горячих готовых блюд торговые точки обязаны использовать изотермические контейнеры или подогреваемые тележки, поддерживающие безопасный температурный режим.
В каждом нестационарном объекте должен присутствовать специализированный инвентарь для взвешивания и отпуска товаров на развес, а также должен осуществляться систематический контроль сроков годности реализуемой продукции.
К персоналу предъявляются строгие требования. Продавец обязан иметь санитарную одежду, действующую личную медицинскую книжку с отметками о пройденных медосмотрах, а также доступ к раковине для мытья рук.
В случае торговли исключительно упакованной нескоропортящейся продукцией допускается замена раковины на кожные антисептики. При этом расстояние от торговой точки до туалета не должно превышать ста метров.
Ежедневные мероприятия по поддержанию санитарного режима должны включать влажную уборку самого объекта и прилегающей территории, а также своевременный вывоз оборотной тары и отходов.